一、多放油已经成为一种普遍习惯

油多了就是好吃，炸的东西比炒的香，炒的又比炖的香，而且，我们不能不吃油。因为：油脂有助于脂溶性维生素的吸收，油脂本身是必需脂肪酸的来源，含有维生素E，所以日常做饭做菜还是要用油的。

二、油，吃法有讲究

合理膳食建议我们每天烹调油摄入不超过30克，因为还有来自于其他食物的脂肪。但是根据《中国居民营养与健康状况监测报告（2010-2013）》数据显示，我国居民平均每天都吃到40克以上。油脂是能量密度很高的食物，一克的油脂里面能够提供9千卡的能量，比起蛋白质、碳水化合物每克提供4千卡，就高多了，所以要控制烹调用油量。

三、吃油，怎么减下来？

1.做到心中有数，知道应该吃多少油，这点非常重要。

2.做饭的时候，一定要尽可能地少用油，因为现在生活条件好了，每家都不会只做一道菜。所以，一定要尽可能地掌握一些减少用油的技巧，比如把炸改成煎，炒的改成炖，多做拌菜等。

3.少吃油炸食品，特别是油炸肉类食品，如炸鸡腿、炸鸡翅、炸鱼、面裹肉等。还有油条、油饼、方便面等不能天天吃。

4.在外就餐学会点菜，点菜的时候不要一桌子菜全是油炸的，要荤素搭配，各种烹调方法搭配。主动让餐馆师傅少放油。

5.吃饭的时候，提倡少喝菜汤或者不喝菜汤，不仅有利于减油还有利于减盐。